Ismeri a különféle ételek tárolási hőmérsékletét?

Az ételek tárolása és megőrzése esetén olyan hőmérséklete van, amely a legmegfelelőbb. Ezen a hőmérsékleten az élelmiszer eltartási ideje hosszú, a legjobb táplálkozás megőrizhető, és az étkezés pillanatában a legjobb ízélményt kaphatja.

#1

Fagyasztott ételek

-25 ° C és -18 ° C között a gyors fagyasztott ételek minősége viszonylag stabil lesz. Ha ez magasabb, mint a hőmérséklet, akkor az eltarthatóságot ennek megfelelően lerövidítik, és az íz is megváltozik.

#2

friss halak

A friss halak legjobb hűtőszobahőmérséklete -3 ° C. Ezen a hőmérsékleten a halakat nem könnyű romlani, és az umami íze garantálható, de a lehető leghamarabb meg kell enni.

Emlékeztetni kell arra, hogy a halakat nem lehet túl sokáig hűteni. Ha hosszú ideig szeretné tárolni, akkor biztosítania kell a mély fagyasztás és a gyorsfagyasztás feltételeit, különben a halak könnyedén rohadtsá válnak, és a húsminőség megváltozik.

#3

hús

A húst, például a sertéshúsot és a marhahúst -18 ° C -os környezetben kell tárolni, amely jobban megőrzi a sejtfal integritását, és elősegíti a nedvesség visszatartását. A hús legfeljebb egy hétig tart, ha 0 ° C ~ 4 ° C -on hűtik.

#4

növényi

A zöld zöldségeket alacsony hőmérsékleten kell tárolni (nem alacsonyabb, mint 0 ° C). Ha a hőmérséklet meghaladja a 40 ° C -ot, akkor a benne található klorofill enzim elválasztja a klorofillot a fehérjétől és elveszíti azt. Ha a hőmérséklet 0 ° C -nál alacsonyabb, akkor a klorofill ismét fagyasztódik. és elpusztult.

#5

gyümölcs

A banán optimális tárolási hőmérséklete körülbelül 13 ° C; A narancs 4 ° C ~ 5 ° C; Az alma -1 ° C ~ 4 ° C; A mangó 10 ° C ~ 13 ° C; A papayák 7 ° C; A licsi 7 ° C ~ 10 ° C, tehát a likkek nem alkalmasak hűtött tárolásra.

#6

fagylalt

Fagylalt -13 ° C -on ~ -15 ° C -on a legjobb. Ezen a hőmérsékleten a fagylalt a legjobb íze, ha a szájba helyezik, anélkül, hogy a gyomor erősen irritálná.

Egyes felhasználók úgy gondolják, hogy minél nagyobb a fagyasztó hűtési ereje, annál jobb, de nem tudják, hogy a különböző termékek eltérő tárolási hőmérsékleti követelményekkel rendelkeznek, és minden élelmiszernek viszonylag biztonságos „testhőmérséklete” van. A legjobb táplálkozás és íz.

Ezért a fagyasztó vásárlásakor a saját igényeire kell alapoznia, átfogóan figyelembe kell vennie számos tényezőt, és nem egyoldalúan hangsúlyozza a funkció egyik aspektusát, és figyelmen kívül hagyja a másikot.