Amikor az élelmiszert tároljuk és tartósítjuk, olyan hőmérsékleten tartjuk, amely a legmegfelelőbb számunkra. Ezen a hőmérsékleten az élelmiszerek eltarthatósága hosszú, a legjobb tápanyagok őrződnek meg, és az evés pillanatában a legjobb ízélményt kapjuk.
#1
Fagyasztott élelmiszer
-25°C és -18°C között a gyorsfagyasztott élelmiszerek minősége viszonylag stabil. Ha ennél magasabb a hőmérséklet, az eltarthatósági idő ennek megfelelően lerövidül, és az íz is megváltozik.
#2
friss hal
A friss hal tárolására a legjobb hűtőszekrényben -3°C. Ezen a hőmérsékleten a hal nem romlik meg könnyen, és az umami íze garantált, de a lehető leghamarabb el kell fogyasztani.
Nem szabad elfelejteni, hogy a halat nem lehet túl sokáig hűtőszekrényben tárolni. Ha hosszú ideig szeretné tárolni, gondoskodjon a mélyhűtés és a gyorsfagyasztás feltételeiről, különben a hal könnyen avasodik, és a hús minősége megváltozik.
#3
hús
A húst, például a sertés- és marhahúst, -18°C-os környezetben kell tárolni, ami jobban megőrzi a sejtfal épségét és elősegíti a nedvesség megtartását. A hús akár egy hétig is eláll, ha 0°C~4°C-on hűtve tárolják.
#4
növényi
A zöldségeket alacsony hőmérsékleten (legalább 0°C-on) kell tárolni. Ha a hőmérséklet meghaladja a 40°C-ot, a bennük található klorofill enzim elválasztja a klorofillt a fehérjétől és elveszíti azt. Ha a hőmérséklet 0°C alatt van, a klorofill ismét megfagy és elpusztul.
#5
gyümölcs
A banán optimális tárolási hőmérséklete 13°C körül van; a narancsé 4°C~5°C; az alma -1°C~4°C; a mangóé 10°C~13°C; a papajáé 7°C; a licsié pedig 7°C~10°C, ezért a licsi nem alkalmas hűtőszekrényben való tárolásra.
#6
fagylalt
A fagylalt -13°C és -15°C között a legfinomabb. Ezen a hőmérsékleten a fagylalt akkor a legfinomabb, ha a szájba tesszük anélkül, hogy erősen irritálná a gyomrot.
Egyes felhasználók úgy gondolják, hogy minél nagyobb a fagyasztó hűtőteljesítménye, annál jobb, de nem tudják, hogy a különböző termékeknek eltérő tárolási hőmérsékleti követelményeik vannak, és minden élelmiszernek viszonylag biztonságos „testhőmérséklete” van. A legjobb tápérték és íz.
Ezért fagyasztó vásárlásakor a saját igényeire kell támaszkodnia, átfogóan figyelembe kell vennie számos tényezőt, és nem szabad egyoldalúan hangsúlyoznia a funkció egyik aspektusát, a másikat pedig figyelmen kívül hagynia.
Közzététel ideje: 2022. június 14.
