A frissáru-bolt frissáru-részlegének elhelyezkedése fontos hatással van a forgalom eloszlására. A friss élelmiszereket végső soron a halott sarokban kell elhelyezni, vagy a szájba kell venni. Ezzel kapcsolatban vita alakult ki.
Három hang kezdett felmerülni a probléma megoldása érdekében:
Az első vélemény az, hogy a friss élelmiszereket a bejáratnál kell elhelyezni. Ennek az az oka, hogy a vásárlók vásárlási szokásai szerint általában először friss élelmiszert vásárolnak, majd húst és baromfit, végül vízi termékeket, végül pedig az élelmiszer- és nem élelmiszer-területeket. Az üzletnek a vásárlók vásárlási szokásai szerint kell kialakítania a kategóriák területét.
A második vélemény szerint a friss élelmiszereket a legnegatívabb oldalra, az aktív sor legmélyebb részére kellene helyezni. Ennek az az oka, hogy a friss élelmiszerek azok a kategóriák, amelyek a legerősebben vonzzák a vásárlókat, és a legmagasabb vásárlási gyakorisággal rendelkeznek az összes kategória közül. A friss élelmiszereket az aktív sor végére kellene helyezni, hogy a vásárlók sértetlenül áthaladhassanak az egész területen.
A harmadik vélemény szerint a friss élelmiszereket az üzlet középső részében kell elhelyezni. Ennek az az oka, hogy a friss élelmiszerek a legkoncentráltabb területet alkotják az üzletben. A friss élelmiszereket az üzlet közepére kell helyezni, hogy a friss élelmiszerek forgalma az egész üzletben szétterjedhessen.
★ Az üzletmenet szabványosítása és az elrendezési ötletek egységesítése érdekében a régi üzlet elrendezésének újraindítása és az új üzlet megnyitása során a fenti három ötletet szinte különböző időpontokban valósították meg. Néhány üzletben azonban a hatás megvalósítása nem volt jó, ami alapvetően a weboldal megvalósításának hatalmas hibája. Később fájdalmas leckét tanultunk, és úgy döntöttünk, hogy leülünk, hogy rendbe tegyük ezt a helyzetet.
★ Mindannyian jártunk már a 6000-es vonalon belül, például:
Az első forgatókönyv, amelyben kétszintes üzletek vannak, ahol egy be- és egy kilépő, természetesen nem kívánatos, mivel csak egy be- és kettő kilépő, vagy kettő be- és egy kilépő marad. De akárhogy is, ez minden bizonnyal egy teljes mezőt kitöltő, kötelezően mozgó sor. A vásárlóknak két emeleten kell átmenniük, mielőtt bankjegyet vásárolhatnának. Feltételezve, hogy egy be- és kettő kilépő van, négy ABCD zónára osztjuk az üzletet: A zóna bejárat, B zóna a második emeleten, C zóna a második emeletre, D zóna a pénztáros sortól kilépve. Akkor melyik területen kell elhelyezni a friss élelmiszereket? Az első esetben kizárjuk az A zónát. Ha a vásárló nagy mennyiségű friss élelmiszert vásárol, nagyon könnyű észrevenni a pénztáros sort, ha messzire sétál a bevásárlóközpont végétől, ami nem igazán alkalmas a B zónára. A B zónában lévő friss élelmiszereket a vásárlók nagyon könnyen figyelmen kívül hagyják az A zónát, és egyenesen a friss élelmiszerekhez jutnak, így ez az eredetileg elsődleges hely csirkebordákká válik. A pénztár közelében lévő d terület nyilvánvalóan nem alkalmas. Így marad a C zóna. Ha a napi élelmiszerek, gabona és olaj az első emeleten vannak, a friss élelmiszerek a második emeleten a pénztáros irányától távolabb helyezkednek el. A forró pontok egyenletesen eloszthatók a két réteg között. Friss élelmiszer vásárlása után nincs messze az a terület, ahonnan gyorsan visszatérhetünk, hogy kiválasszuk azt, amit az első emeleten kihagytunk. A friss élelmiszerektől a többi élelmiszeren és osztályon át a pénztárosig, ez is jelentősen növelheti a véletlenszerű vásárlási viselkedést.
A második forgatókönyv az üzlet első emelete, kötelező U alakú sorral. Az első emeleti U alakú sor általában rövid, és nagyon rövid idő alatt teljesíthető, így a friss élelmiszerek a bejáratnál elhelyezhetők. Mivel a friss élelmiszerek elkerülhetetlenül prioritást élveznek a vásárlók számára. Azoknak a vásárlóknak, akik befejezték az élelmiszervásárlást, több idejük van lassan végigsétálni az aktív sorban, hogy teljesítsék az egész üzletet, és az időhiányos vásárlók is rövidebb időt tölthetnek a pénztárhoz való eljutással. A kategória elrendezése alapvetően megegyezik az U alakú mozgó sor elrendezésével.
A harmadik jelenet az üzlet első emelete, nem kötelező U alakú dinamikus sor. Vagyis a bejáratnak van egy rövidítése közvetlenül a pénztáros sorhoz. Az üzlet alapvetően egy mező alakú. Ha a mezőt ABCD négy részre osztjuk, A, D a bejárat és a kijárat, B, C az U alakú rész alsó részén találhatók, akkor a friss élelmiszereket melyik területre kell helyezni? Természetesen azt szeretnénk, hogy a vásárlók az ABCD szerint sétáljanak végig az üzleten, és nagyon könnyű zsákutcákat kialakítani a BC-ben. Ennek az alaknak nemcsak a friss élelmiszereket kell a BC egyik területére helyeznie, hanem a napi élelmiszereket vagy gabonát is a BC egy másik területére. Ez azért van, hogy elkerüljük a nagy árnyékos területet az üzletben.
„Az üzlet dinamikus vonalvezetése az épület szerkezetével együtt változik. De alapvetően nem lehet kiugrani egy szóból, egy U szóból, egy 7 szóból és egy mezőből, amely négy alapvető jellemzőt alkot. A friss élelmiszerboltok elrendezésének nagy tabuja, hogy ne osszák a friss élelmiszereket két területre a dinamikus vonal megnyújtása érdekében, így az eredmény az, hogy a dinamikus vonal nem megnyúlik, maga a friss élelmiszer nem kategória-összevonásba kerül, zavarba ejtő, így az általános vásárlói forgalom csökken.”
Az üzlet elrendezése nem az egyetlen módja az eladások növelésének. Virággá hímezheted, de magát az árucikk erejét nem helyettesítheti.
Közzététel ideje: 2023. április 27.
