Fagyasztás: A hűtés által generált alacsony hőmérsékleti forrás használatának folyamata a termék normál hőmérsékletről történő lehűtésére, majd fagyasztására.
Hűtés: Az alacsony hőmérsékletű forrás megszerzésének működési folyamata a hűtőközeg fizikai állapotának megváltoztatásával, hogy a hűtési hatás révén alacsony hőmérsékleten forrásokat kapjon.
A hűtőberendezések típusai: hidegforrás -előállítás (hűtés), anyag fagyasztása, hűtés.
Hűtési módszer: dugattyú típus, csavar típus, centrifugális hűtőpresszor egység, abszorpciós hűtőegység, gőzsugaras hűtőegység és folyékony nitrogén.
Fagyasztási módszer: léghűtéses, elmerül és hűtőközeg fémcsőn, falon és anyagkontaktus-érintkező hőátadó hűtőberendezésen keresztül.
alkalmazás:
1. Fagyasztott, hűtött és fagyasztott ételek szállítását.
2. Hűtés, hűtés, légkondicionált tárolás és a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek hűtése.
3. élelmiszer -feldolgozás, például fagyasztva szárítás, fagyasztási koncentráció és anyaghűtés.
4. Légkondicionálás az élelmiszer -feldolgozó üzemekben.
A hűtési ciklus elve
Fő eszközök: hűtőpresszor, kondenzátor, tágulási szelep, párologtató.
Hűtési ciklus alapelve: A hűtőközeg elnyeli a hőt, és eléri a forráspontját, amikor alacsony hőmérsékleten és alacsony nyomású folyadék állapotban van, majd alacsony hőmérsékleten és alacsony nyomású gőzig elpárolog. A hűtőközeg gázmá párolódott, magas hőmérsékletűvé válik, és a kompresszor hatása alatt magas nyomású gázmá válik, a magas hőmérsékleten és a magas nyomású kondenzálódást nagynyomású folyadékba. A tágulási szelep után alacsony nyomású, alacsony hőmérsékletű folyadékká válik, elnyeli a hőt, és ismét elpárolog, hogy kialakítsák a hűtőszekrény hűtési ciklusát.
Alapfogalmak és alapelvek
Hűtési kapacitás: Bizonyos működési körülmények között (azaz bizonyos hűtőközeg -elpárologási hőmérséklet, kondenzációs hőmérséklet, alaghűtési hőmérséklet), a hőmennyiség, amelyet a hűtőközeg vesz ki a fagyasztott tárgyból egységenként. A hűtőközeg hűtési képességének is nevezik. Ugyanazon körülmények között ugyanazon hűtőközeg hűtési kapacitása a kompresszor méretével, sebességével és hatékonyságával kapcsolatos.
Közvetlen hűtés: A hűtési ciklusban, ha a hűtőközeg elnyeli a hőt, akkor a párologtató közvetlenül hőt cserél a hűtendő tárgyat vagy a lehűtendő objektum körüli környezetet. Általában egyetlen hűtőberendezésben használják, amely ipari hűtést igényel, például fagylalt fagyasztókat, kis hideg raktárakat és háztartási hűtőszekrényeket.
Hűtőközeg: Az a működő anyag, amely folyamatosan kering a hűtőberendezésben a hűtés elérése érdekében. A gőzkompressziós hűtőberendezés felismeri a hőátadás a hűtőközeg állapotának megváltozásán keresztül. A hűtőközeg nélkülözhetetlen anyag a mesterséges hűtés megvalósításához.
Általánosan használt hűtőközegek
Általában használt hűtőközegek: levegő, víz, sóoldat és szerves vízoldat.
Kiválasztási kritériumok: alacsony fagypont, nagy fajlagos hőkapacitás, fémkorrózió, kémiai stabilitás, alacsony ár és egyszerű rendelkezésre állás. állapot.
Noha a levegőnek, mint hűtőközegnek számos előnye van, csak az élelmiszerekkel való közvetlen érintkezés formájában használják az élelmiszer -hűtés vagy a fagyasztás feldolgozása során, mivel kis fajlagos hőkapacitása és rossz konvekciós hőátadási hatás, ha gáznemű állapotként használják.
A víznek nagy specifikus hője van, de magas fagypontja van, tehát csak hűtőközegként használható a 0 ° C feletti hűtőkapacitás előkészítéséhez. Ha a 0 ° C alatti hűtési kapacitást kell készíteni, akkor a sóoldatot vagy a szerves oldatot hűtőközegként használják.
A nátrium -klorid, a kalcium -klorid és a magnézium -klorid vizes oldatait általában fagyasztott sóoldatnak nevezik. Az élelmiszeriparban a legszélesebb körben használt fagyasztott sóoldat a nátrium -klorid vizes oldat. A szerves oldat hűtőközegek közül a két leginkább reprezentatív hűtőközeg. Ez az etilénglikol és a propilén -glikol vizes oldata.
A dugattyú kompressziós hűtőberendezés fő eszköze
FUNKCIÓ: A hűtőközeg tömörítésére szolgál a munka elvégzéséhez, az energia megszerzéséhez, majd a kondenzáláshoz és a kibővítéshez egy hideg forrás kialakításához, amely képes elnyelni a hőt.
A modell reprezentációs módszere: a hengerek száma, a használt hűtőközeg típusa, a henger elrendezésének típusa és a henger átmérője.
Összetétel: hengerblokk, henger, dugattyú, összekötő rúd, főtengely, forgattyúház, szívószelepek, hamis burkolat stb.
Munkafolyamat: Amikor a dugattyú felfelé mozog, a szívószelep kinyílik, és a hűtőközeg -gőz belép a dugattyú felső részén lévő hengerbe a szívószelepen keresztül. Amikor a dugattyú felfelé mozog, a szívószelepet bezárják, a dugattyú tovább halad felfelé, és a hengeres hűtőközeg összenyomva, amikor a légnyomás egy bizonyos szintet elér, a hamis burkolat kipufogószelepét kinyitják, és a hűtőközeg gőzét a hengerből ürítik, és a magas nyomású csővezetékbe nyomják.
Jellemzők: Egyszerű szerkezet, könnyen gyártható, erős alkalmazkodóképesség, stabil működés és kényelmes karbantartás.
kondenzátor
FUNKCIÓ: Hőcserélő, amely a hűtőközeg túlhevített gőzét folyadékba hűvös és hűtéssel kondálja.
Típus: vízszintes héj és cső, függőleges héj és cső, vízpermet, párologtató, léghűtés
Munkafolyamat: A túlhevített hűtőközeg -gőz a kondenzátorba lép a héj felső részéből, és érintkezik a cső hideg felületével, majd egy folyékony filmbe kondenzál. A gravitáció hatása alatt a kondenzátum lecsúszik a cső falán, és elválasztja a cső falától.
A vízpermetező párologtató folyékony tartályból, hűtőcsőből és egy vízelosztó tartályból áll.
Munkafolyamat: A hűtővíz felülről bejut a vízelosztó tartályba, és a tekercselt cső külső felületére áramlik a vízelosztó tartályon. A víz egy része elpárolog, és a többi a vízmedencébe esik. A rejtett alsó-cső alja belép a csőbe, és amikor a cső mentén emelkedik, lehűtve és kondenzálódik, és a folyékony tartályba áramlik.
Tágulási szelep
FUNKCIÓ: Csökkentse a hűtőközeg nyomását és szabályozza a hűtőközeg áramlását. Amikor a nagynyomású folyékony hűtőközeg áthalad a tágulási szelepen, a kondenzációs nyomás hirtelen csökken az elpárologtató nyomáshoz, és ugyanakkor a folyékony hűtőközeg forralja és elnyeli a hőt, és hőmérséklete csökken.
Termikus tágulási szelep: A párologtató kimeneti pontján a gőz túlhevőfokát használja a hűtőközeg beállításához. A hűtőegység normál működési körülmények között a tápanyag perfúziós nyomása megegyezik a membrán és a rugónyomás alatti gáznyomás összegével, és egyensúlyi állapotban van. A hűtőközeg elégtelen ellátása miatt a gőz visszatér a párologtató kimenetéhez, a túlhevítés mértéke növekszik, a hőmérséklet -érzékelő hőmérséklete növekszik, a membrán lefelé mozog, és a kimenet kinyitása addig növekszik, amíg a folyadék mennyisége megegyezik a párologtatás mennyiségével, majd a hőmérsékleti érzékelő hőmérsékletének növekedése. Legyen kiegyensúlyozott. Ezért a termikus tágulási szelep automatikusan beállíthatja a szelep nyitási fokát, és a folyadékellátás térfogata automatikusan növekszik vagy csökken a terheléssel, ami biztosítja, hogy a párologtató fűtési területe teljes mértékben felhasználható legyen.
Párologtató
FUNKCIÓ: A hűtőközeg elnyeli a hűtő táptalaj hőjét.
Osztályozás: A hűtő közeg jellege szerint három kategóriába oszlik.
1. Polgárhűtő a folyékony hűtőközeg hűtésére: például vízhűtő, sós hűtő, stb. A hűtőközeg folyékony szivattyú segítségével elnyeli a hőt, és a folyékony hűtőközeg a csőben kering a csőben. Felosztják vízszintes cső típusára, függőleges cső típusára, spirális cső típusára és tekercs típusára a szerkezet szerint
2. Polgárhűtő a levegőhöz: A hűtőközeg a csőben elpárolog, a levegő kívül áramlik, és a levegő áramlása a természetes konvekcióhoz tartozik
3. A fagyasztott anyag lehűtéséhez kapcsolódó párologtató: A hűtőközeg a hőátadási partíció egyik oldalán elpárolog, a partíció másik oldala pedig közvetlenül érintkezik a lehűtött vagy fagyasztott anyaggal.
Jellemzők: Jó hőátadási hatás, egyszerű szerkezet, kis lábnyom és kevésbé korrozivitás a berendezésekhez a lezárt hűtőközeg keringési rendszer miatt.
Hátrány: Ha a sóoldat szivattyúja meghibásodása miatt leáll, akkor fagyasztás fordulhat elő, ami a csőcsoport repedését okozhatja.
hűtőcső
Függőleges hűtőcső
Előnyök: Miután a hűtőközeg elpárolog, könnyű üríteni, és a hőátadási hatás jó, de ha a kipufogócső magas, az alsó hűtőközeg párolgási hőmérséklete magas a folyékony oszlop statikus nyomása miatt.
Egysoros tekercs típusú fali cső:
Előnyök: A kitöltött hűtőközeg mennyisége kicsi, a kipufogócső térfogatának kb.
Hibás cső:
Előnyök: Nagy hőkezelési terület.
Kiegészítő eszközök dugattyú kompressziós hűtőberendezésekhez
olajsz elválasztó
FUNKCIÓ: A sűrített folyadékba és a gázba bevont kenőolaj elválasztására használják, hogy megakadályozzák a kenőolaj bejutását a kondenzátorba, és romlik a hőátadási körülményeket.
Működési elv: Az olajcseppek és a hűtőközeg -gőz eltérő arányával az áramlási sebességet a cső átmérőjének növelésével csökkentik, és a hűtőközeg áramlási iránya megváltozik; Vagy centrifugális erővel az olajcseppek a gőzhőmérsékletre helyezkednek el. A gőz állapotában lévő kenőolaj esetében a gőz hőmérsékletét mosással vagy hűtéssel csökkentik, így az olajcseppekké kondenzálják és elválasztják. A szűrő típusú olajszeverőt a Freon hűti.
Az olajgyűjtő funkciója: Összegyűjti a hűtőközeg és az olajkeveréket elválasztva az olajszeverőtől, a kondenzátortól és a hűtőrendszer egyéb eszközeitől, majd elválasztja az olajat a vegyes hűtőközegtől alacsony nyomás alatt, majd külön kiüríti őket. Az olajkibocsátás biztonságának biztosítása érdekében az olaj csökkenti a hűtőközeg veszteségét.
A folyékony vevő funkciója a hűtőrendszer minden egyes részéhez szállított folyékony hűtőközeg tárolása és beállítása a berendezés folyékony szállításának biztonságos működésének teljesítése érdekében. A folyékony akkumulátort nagynyomású, alacsony nyomású, vízelvezető hordóra és keringő folyadék tárolóhordóra osztják.
A gáz-folyadék elválasztó funkciója: Válassza ki a hűtőközeget a párologtatótól, hogy megakadályozza a hűtőközeg-folyadék bejutását a kompresszorba, és kopogtatja a hengert; A fojtás után választja el a hatástalan gőzt az alacsony nyomású ammónia folyadékban, hogy javítsa a párologtató hőátadási hatását.
A levegőszeverátó szerepe: A nem kondenzálható gáz elválasztása és ürítése a rendszerben a hűtőrendszer normál működésének biztosítása érdekében.
Az Intercooler szerepe: kétlépcsős (vagy többlépcsős) kompressziós hűtőrendszerbe telepítve a túlhődő fázisú hőmérsékletű hűtéshez kibocsátott túlhevített gáz hűtésére a nagynyomású stádiumú kompresszor normál működésének biztosítása érdekében; A beillesztett kenőolaj és a hűtőközeg miatt a hűtőközeg nagyobb alhűtés funkcióját kapja.
Hidegtárolás
Osztályozás:
Nagyméretű hidegtárolás (5000T felett); közepes méretű hidegtárolás (1500 ~ 5000T); Kis hideg tárolás (1500T alatt).
A felhasználási követelmények szerint:
Magas hőmérsékletű hidegtárolás: főként hűtőszekrények, zöldségek, friss tojások és egyéb ételek, az általános tárolási hőmérséklet 4 ~ -2 ℃;
Alacsony hőmérsékletű hidegtárolás: főként fagyasztva és fagyasztva hús, vízi termékek stb., Az általános tárolási hőmérséklet -18 ~ -30 ℃;
Légkondicionált raktár: Rizs, tészta, gyógyászati anyagok, bor stb. Tárolása normál hőmérsékleti körülmények között az általános raktár hőmérséklete 10 ~ 15 ℃
Gyors fagyasztó berendezések: Kis csomagolású vagy nem csomagolt alapanyagok, például blokkok, szeletek és granulátumok fagyasztására alkalmas mindenféle gyors fagyasztott étel, például állatállomány, vízi termékek, zöldségek és gombócok elkészítéséhez. Fagyási hőmérséklet -30 ~ 40 ℃.
Box-típusú gyorsfagyasztó: Számos mozgatható lapos lemez található a rétegben lévő rétegekkel, hőtelepelőanyaggal csomagolva. A párolgási tekercseket a rétegbe telepítik, és a sóoldat a csövek közé is önthető, és a hűtőközeg átfolyik a párologtató tekercseken; A gyorsfagyasztott termékeket a lemezek közé helyezik, és a lemezeket áthelyezzük, hogy az anyagokat a fagyasztás céljából tömörítsék.
Alagút típusú gyorsfagyasztó gép: Alagút karosszériából, párologtatóból, ventilátorból, anyagállványból vagy rozsdamentes acél sebességváltóból áll. Az anyag először áthalad az elsőlépéses hálószalagon, amely gyorsabban fut, és az anyagréteg vékonyabb, így a felület fagyott; A második szakaszban lévő hálószíj, amely lassabban fut és vastagabb anyagréteggel rendelkezik, lefagy a teljes anyagot, hogy egyszemélyes gyors fagyasztott terméket kapjon.
Bemerülő fagyasztó: A fagyasztott anyag közvetlenül érintkezik egy cseppfolyósított gázzal vagy folyékony hűtőközeggel, nagyon alacsony hőmérsékleten, hogy gyorsan fagyasztott terméket készítsen. Az ételek egymás után áthaladnak az előzetes hűtési területen, a fagyasztási területen és a hőmérséklet-átfogó területen. A folyékony nitrogént az alagúton kívül tárolják, és egy bizonyos nyomás alatt bevezetik a fagyasztási területre permetezésre vagy merítésre. A folyékony nitrogén után képződött nitrogén a hőt még mindig nagyon alacsony hőmérsékleten, -10 --5 ° C -on van, és ventilátorral küldi az alagútba. Előre fagyasztva az előző szakaszot. A fagyasztási zónában az ételeket gyorsan fagyasztják folyékony nitrogénnel való érintkezés útján -200 ° C -on.
Légkondicionáló hűtőberendezés
Ellenőrzött légköri hűtés: A hűtés és a szabályozott légkör tárolásának kombinálása, a tárolási hőmérséklet és a gáz összetételének szabályozása, úgy, hogy a raktárban az oxigén és a szén -dioxid tartalmát elsősorban gyümölcsök és zöldségek tárolására használják, és jó megőrzési hatást kaphatunk.
A termékek elvesztése a tárolás során kicsi. A statisztikák szerint a hidegtároló termékek veszteségi aránya 21,3%, míg a légkondicionált hidegtároló termékek vesztesége 4,8%.
A postai idő: január-26-2022
