01 A differenciálás célja
Szabaduljon meg az árversenytől, és kínáljon jobb termékeket és életminőséget képviselő ajánlatokat az ügyfeleknek. A vevői piaci körülmények között a kiskereskedők egyre élesebb versennyel néznek szembe. Hogyan lehet elérni a termékdifferenciálást, kielégíteni az ügyfelek igényeit, elnyerni az ügyfelek elismerését, és ezáltal növelni az értékesítést? Ez egy olyan kérdés, amelyen a friss élelmiszer-kereskedőknek nap mint nap gondolkodniuk kell.
02A friss termékek megkülönböztetése 3 aspektusban tükröződik
1. Az ízek differenciálása – az ízek javítására való törekvés
2. A frissességre törekvő frissebb termékek megkülönböztetése
3. Árdifferenciálás – Alacsonyabb költségek keresése
03 Eszközök a differenciált friss termékek fejlesztéséhez
1. Csapatfejlesztési módszer
Professzionális termékkutatási és -fejlesztési csapat létrehozása a piac elemzésével, egyedi termékek kutatásával és fejlesztésével, amelyek megfelelnek a piac igényeinek, valamint javítják a termékek ízét és frissességét. Az első lépés az adatok és a piac elemzése, a második lépés egy új termékcsapat létrehozása, a harmadik lépés pedig a fejlesztési irány és a fejlesztési ütemterv meghatározása.
Vegyük például a kenyércsapat fejlesztését: a vásárlók egyre inkább az egészségre törekszenek. A teljes kiőrlésű kenyérnek emelkednie kellene. Miért csökken a forgalma egyes szupermarketekben? Válasz: Rossz íze van. Hozz létre egy csapatot, amelyben minden, a hajdina kenyérrel kapcsolatos beszállító szerepel (lisztbeszállító, élesztőbeszállító, tojásbeszállító, vegyes gabonabeszállító, cukorbeszállító, aszalt gyümölcs beszállító, csomagolóanyag-beszállító, logisztika stb.), cserélj piaci információkat, és dolgozz ki egy új termékfejlesztési tervet, amely végül olyan hajdina kenyeret fog kifejleszteni, amely jobb ízű, mint mások.
2. Kockázatfejlesztési módszer
Differenciált termékek vásárlása a nem visszaküldhető termékek felvásárlásával és a kockázat áthárításával, az információk megosztása a gyártókkal, valamint kiváló minőségű, alacsony költségű és versenyképes PB termékek fejlesztése.
Vegyük például a kijelölt tenyésztésű hegyi erdei szabadtartású csirkét: ossza meg az információkat a bázissal, tenyéssze a kijelölt fajokat és a megadott tenyészkort az Ito Yokado követelményei szerint, határozza meg a tenyészállatok számát az Ito értékesítési tervének megfelelően, majd írja alá a felvásárlási megállapodást. A fajta előnyeinek és a szigorú tenyészkornak köszönhetően az általános minőség és frissesség biztosított, és az értékesítés gyorsan növekedett.
3. Fejlesztési módszerek a mélyreható termelési területen
Közvetlen és mélyreható együttműködés a termelési területtel a teljes folyamat fejlesztése érdekében a vetéstől az ültetésen át a szállításig, az íz és a frissesség fokozása, valamint a többi terméktől való megkülönböztetés érdekében.
Vegyük például a hszincsiangi sárgadinnye termesztőterület fejlődését. A múltban a hami dinnyét a hszincsiangi nagykereskedelmi piacról vásárolták. Ezek vagy a helyi kisgazdák termékei voltak, vagy a nagyüzemi telepek selejtes termékei. Négy fő probléma merült fel:
1) Gyakran vannak nyers vagy túlérett dinnye, és a frissesség rendkívül instabil, ami közvetlenül befolyásolja az íz és a veszteség növekedését;
2) A cukortartalom 12-14 fok között van, és az íze nagyon instabil;
3) Alapvetően nagy hozamú és ingatag ízű fajtákról van szó, mint például a Golden Queen;
4) Az ízekre és az ültetvényekre vonatkozó korlátozások miatt június végétől szeptember végéig csak három hónapos értékesítési időszak van.
Ennek két oka van. Egyrészt a termesztési koncepció viszonylag elmaradott, és a hozamhajhászás túlzott a minőség helyett. Másrészt piacorientált. A gazdák nem hajlandók nagy kockázatot vállalni a drága és alacsony hozamú áruk termesztésével. A pénz pénzt veszít.
A fenti problémák megoldásához tűzz ki célokat:
1. Felvásárlások, a gazdák az Ito követelményeinek megfelelően ültetnek, és az Ito kizárólagosan értékesíti azokat.
2. A cukortartalom 3 fokkal magasabb, mint a hagyományos sárgadinnyé, elérve a 15 fokot vagy többet.
3. Érett állapotban szedik.
4. Légi szállítmányozás, 24 óra a kiszállítástól az eladásig.
5. Hosszabbítsa meg a 3 hónapos értékesítési időszakot júniustól decemberig.
A megvalósítási folyamat első lépése a beszállítók kiválasztása, saját ültetvénybázissal rendelkező cég + gazdálkodó formában, hogy a gyümölcstermesztőket a kiváló minőségű dinnye és gyümölcsök termesztésében és kezelésében vezessék; a második lépés 8 különböző szélességi fok kiválasztása északtól délig, 8 bázis lesz egymás után 12 napos időközzel a piacon. Az értékesítési idő június végétől december végéig tarthat, ami 3 hónappal hosszabb, mint korábban. A harmadik lépés 5 kiváló minőségű fajta kiválasztása, mindegyiknek megvannak a saját jellemzői. A szín megkülönbözteti a vörös, sárga, zöld és fehér húst, az íz pedig a puha, ropogós és kemény fajtákat, amelyek több vásárlói igényt is kielégíthetnek. Ezenkívül minden fajta körülbelül 10 napig listázva van egymással, ami garantálja, hogy bármikor több mint 2 fajta kerül értékesítésre a készlethiány elkerülése érdekében; a negyedik lépés az ültetési módszer megváltoztatása, például a palánták nevelése után ne használjon vegyi műtrágyákat, csak szerves műtrágyákat használjon, próbálja meg nem öntözni a palántákat, kevesebbet öntözzön a későbbi szakaszban, és csak egy dinnye tőke megtartása stb.; Az ötödik lépés a 9 érett időpontban történő szedés, hogy biztosítsák az egyes dinnye növekedési időszakát, amely meghaladja a 100 napot, és ezzel egyidejűleg a szállítás módját az elmúlt 4-5 napban légi úton kell megváltoztatni a frissesség és az íz biztosítása érdekében; a hatodik lépés: Különböző értékesítési módszerek esetében a piac elején 10%-os kóstolót biztosítottak a vásárlók megnyerése érdekében, nagyszabású kiállításon, 1/2, 1/4, hámozott sárgadinnyét árultak egyszerre, és az eladók nemzeti viseletet viseltek az értékesítés népszerűsítése érdekében.
Végül mind az értékesítés, mind a bruttó nyereség jelentősen javult, az értékesítés 3,6-szorosára, a bruttó nyereség pedig négyszeresére nőtt éves szinten.
04 tapasztalat, korai fejlesztés
Csak a már piacon lévő termékek megvásárlásával érhető el azonnali homogenizáció, és az ügyfelek nem mozdulnak el. Csak olyan termékek fejlesztésével nyerhetjük el az ügyfelek bizalmát és szeretetét, amelyek gyorsabban mozgatják meg az ügyfeleket, mint a vásárlókat, és differenciált termékek fejlesztésével.
Közzététel ideje: 2021. dec. 29.
