Milyen „lánc” a hideg lánc?

Mi a hideg lánc

A hideg lánc arra utal, hogy bizonyos termékek speciális ellátása a feldolgozás, a tárolás, a szállítás, a forgalmazás, a kiskereskedelem és a felhasználás folyamatában, és az összes link mindig az a specifikus alacsony hőmérsékleti környezetben van, amely a termék csökkentéséhez, a szennyezés és a romlás megakadályozásához, valamint a termékek biztonságának biztosításához szükséges. láncrendszer.

A hideg lánc mélyen beépült az emberek életébe. Elmondható, hogy életünk minden aspektusa elválaszthatatlanul kapcsolódik a hideg lánchoz. Ez a „lánc” egy nagyon széles körre vonatkozik, beleértve az elsődleges mezőgazdasági termékeket, a feldolgozott ételeket és a speciális árukra (például gyógyszereket, oltásokat) stb. A hűtött és fagyasztott ételek mindig a megadott alacsony hőmérsékleti környezetben vannak a hideg lánc logisztikájában, amelyek biztosítják az élelmiszerek minőségét és csökkenthetik az élelmiszerveszteséget.

A hideg láncú logisztika által szállított élelmiszerek tárolási periódusa egy -többször hosszabb, mint a szokásos hűtött ételeké. A hőmérséklet ellenőrzése a keringési összeköttetésen keresztül hatékonyan csökkentheti a mikroorganizmusok és az élelmiszer -romlás növekedését. Ugyanakkor a hideg lánc logisztika folyamatában a gázszabályozás módszerével elnyomják a gyümölcsök és zöldségek légzési állapotát a szedés után, hogy elérjék a gyümölcsök és zöldségek friss tartásának hatását. Látható, hogy a hideg lánc logisztikája fontos szerepet játszik az életminőség és a kényelem javításában.

Szóval, mi a hideg lánc logisztikájának alapvető mágikus fegyvere? Hol van a kulcsa annak értékének?

Mindenekelőtt a hideg lánc logisztikájának egyik alapvető alkotóeleme a „hőmérséklet -szabályozás és a hőmegőrzés”, amely magában foglalja az állandó hőmérsékletet és a páratartalom hidegtárolását, amely pontos követelményeket tartalmaz a tárolt tárgyak páratartalmára és hőmérsékletére, valamint a „ellenőrzött légköri hidegtárolás”, amely a szabályozott atmoszféra megőrzésének szerepet játszik.

Az úgynevezett ellenőrzött légkör megőrzése a levegő oxigénkoncentrációjának 21%-ról 3%-ra ~ 5%-ra történő csökkentése. A hidegtárolás alapján ellenőrzött légköri rendszert adnak hozzá a hőmérséklet és az oxigéntartalom ellenőrzésének kombinált hatásainak felhasználásához. A betakarítás után érje el a gyümölcsök és zöldségek légzési állapotát.

Másodszor, a hideg lánc tárolása szintén alapvető elem, amelyet általában friss mezőgazdasági termékekhez használnak.

A harmadik a hideg láncátvitel. Egy bizonyos hőmérsékleten, a szükséges sebességváltó gépek, tartályok stb. Használatával, a friss mezőgazdasági termékek válogatása és csomagolása.

A negyedik a hideg lánc be- és kirakodása, ami nagyon fontos és nehéz lépés. Hűtőelemek és fagyasztáskor a kirakodó járművet és a kirakodó raktárt le kell zárni annak biztosítása érdekében, hogy az elemek hőmérséklet -emelkedése a kirakodás során a megengedett tartományon belül legyen. Amikor a kirakodási műveletet megszakítják, a szállítóberendezés -rekesz ajtaját azonnal le kell zárni, hogy a hűtőrendszer normál működésben maradjon.

Az ötödik a hideg lánc szállítás, amely fontos kapcsolat a hideg lánc logisztikájában. A hideg lánc szállításának költsége viszonylag magas, és magában foglalja a bonyolultabb mobil hűtési technológiát és az inkubátorgyártási technológiát. A hideg lánc szállítási menedzsmentje több kockázatot és bizonytalanságot foglal magában.

A hideg lánc logisztika teljes folyamatának automatikus és hatékony működésének megvalósítása érdekében az információs technológia használata nélkülözhetetlen, vagyis a hideg lánc információellenőrzése. Az információs technológia a modern hideg lánc logisztikájának idegrendszere. A rendszerinformációs platform támogatásával könnyű megvalósítani a vállalkozás összes erőforrását, csökkenti a hideg lánc logisztikájának költségeit, és javítja a hideg lánc logisztikai vállalkozásainak piaci versenyképességét és kezelési szintjét.

Megeszhetik -e a hideg lánc ételeket?

Általánosságban elmondható, hogy minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál hosszabb ideig marad a vírus. A mínusz 20 ° C környezetben a vírus több hónapig képes túlélni, és még a szokásos hideg láncszállításban is a vírus több hétig képes túlélni. Ha a szennyezett tárgyakat, beleértve az ételeket vagy a külső csomagolást, hideg láncokon keresztül szállítják az új koronajárvány előfordulási gyakoriságával rendelkező területeken, a vírust nem epidemikus területeken lehet eljuttatni, amelyek érintkezési átvitelt okoznak.

Eddig azonban nem találtak új coronavírus fertőzést, amelyet a hideg lánc -ételek közvetlen fogyasztása okozott. Az új coronavírus egy légzőszervi vírus, amelyet elsősorban légzőcseppek és az emberek közötti szoros érintkezés terjesztnek, és az emésztőrendszeren keresztüli fertőzés lehetősége nagyon alacsony. Az epidemiológiai nyomon követhetőség elemzése alapján a fertőzött csoport egy nagy kockázatú csoport, aki többször ki van téve az importált hideg láncú ételek külső csomagolásának egy adott környezetben, például a hordozókban.

Számos hiteles szakértő kijelentette, hogy az én országom belépett az új koronás pneumonia járvány megelőzésének és irányításának normalizálásának szakaszába, és a közelmúltban több régióban nincs szükség pánikba pánikba. Hangsúlyozni kell azonban, hogy a tél megfelelőbb környezetet biztosít az új koronavírus elterjedéséhez, amely a hideg lánc logisztikájára támaszkodik, így „az emberek megelőzéséhez a tárgyak védelmét is megkövetelik”.

A „megelőzés” szempontjából a hideg lánc ellenőrzése és karanténja egy olyan link, amelyre különös figyelmet kell fordítani. Szabványosított és rendezett élelmiszer-ellenőrzést és karanténmunkát kell létrehozni, speciális személyzetet kell szervezni a szállítási munkák kezelésére nagy szállítási mennyiséggel, nagy távolsággal és nagy szennyezés valószínűségével, jó munkát kell végeznie a rutin tisztítás, a fertőtlenítés és az egyéb szennyvízkezelési kezelések során, valamint a szállás valós idejű felügyeletének és a hőmérsékleti nyilvántartásának megvalósításának biztosítása érdekében, hogy biztosítsák az élelmezés minőségi állapotát.