Mi a hideglánc
A hideglánc bizonyos termékek speciális ellátását jelenti a feldolgozás, tárolás, szállítás, forgalmazás, kiskereskedelem és felhasználás során, és minden láncszem mindig a termékhez szükséges alacsony hőmérsékletű környezetben van a veszteség csökkentése, a szennyezés és a romlás megelőzése, valamint a termékbiztonság biztosítása érdekében.
A hűtőlánc mélyen beépült az emberek életébe. Elmondható, hogy életünk minden aspektusa elválaszthatatlanul összekapcsolódik a hűtőlánccal. Ez a „lánc” nagyon széles körre vonatkozik, beleértve az elsődleges mezőgazdasági termékeket, a feldolgozott élelmiszereket és a speciális árucikkeket (például gyógyszereket, vakcinákat) stb. Természetesen az élethez legszorosabban kapcsolódó élelmiszer a hűtőlánc. A hűtött és fagyasztott élelmiszerek mindig a meghatározott alacsony hőmérsékletű környezetben vannak a hűtőlánc logisztikájában, ami biztosíthatja az élelmiszerek minőségét és csökkentheti az élelmiszer-veszteséget.
A hideglánc-logisztikával szállított élelmiszerek tárolási ideje egy- vagy többszöröse lehet a hagyományos hűtött élelmiszerek tárolási idejének. A hőmérséklet keringtető összeköttetésen keresztüli szabályozása hatékonyan csökkentheti a mikroorganizmusok szaporodását és az élelmiszerek romlását. Ugyanakkor a hideglánc-logisztika folyamatában a gázszabályozás módszerével elnyomják a gyümölcsök és zöldségek légzési állapotát a szedés után, így elérik a gyümölcsök és zöldségek frissen tartásának hatását. Látható, hogy a hideglánc-logisztika fontos szerepet játszik életminőségünk és kényelmünk javításában.
Szóval, mi a hűtőlánc-logisztika legfőbb csodaszere? Miben rejlik az értékének kulcsa?
Először is, a hideglánc-logisztika egyik alapvető összetevője a „hőmérséklet-szabályozás és hőmegőrzés”, amely magában foglalja az állandó hőmérsékletű és páratartalmú hűtőtárolást, amely pontos követelményeket támaszt a tárolt áruk páratartalmára és hőmérsékletére vonatkozóan, valamint a „szabályozott atmoszférájú hűtőtárolást”, amely a szabályozott atmoszférájú megőrzés szerepét tölti be.
Az úgynevezett szabályozott atmoszférájú tartósítás lényege, hogy a levegő oxigénkoncentrációját 21%-ról 3% ~ 5%-ra csökkentik. A hűtőtárolás alapján szabályozott atmoszférájú rendszert alkalmaznak, hogy kihasználják a hőmérséklet és az oxigéntartalom szabályozásának együttes hatását. A gyümölcsök és zöldségek betakarítás után elérik a légzési állapotot.
Másodszor, a hűtőlánc-tárolás szintén alapvető elem, amelyet általában friss mezőgazdasági termékekhez használnak.
A harmadik a hideglánc-átvitel. Bizonyos hőmérsékleten, a szükséges szállítóberendezések, konténerek stb. használatával a friss mezőgazdasági termékek válogatása és csomagolása megvalósítható.
A negyedik a hűtőlánc be- és kirakodása, ami egy nagyon fontos és nehéz lépés. Áruk hűtésekor és fagyasztásakor a kirakodó járművet és a kirakodó raktárat le kell zárni, hogy a termékek hőmérséklet-emelkedése a kirakodás során a megengedett tartományon belül maradjon. Amikor a kirakodási művelet megszakad, a szállítóeszköz-rekesz ajtaját azonnal be kell zárni, hogy a hűtőrendszer normál üzemben maradjon.
Az ötödik a hideglánc-szállítás, amely a hideglánc-logisztika fontos láncszeme. A hideglánc-szállítás költsége viszonylag magas, és összetettebb mobil hűtési technológiát és inkubátorgyártási technológiát foglal magában. A hideglánc-szállítás kezelése több kockázattal és bizonytalansággal jár.
A hideglánc-logisztika teljes folyamatának automatikus és hatékony működésének megvalósításához elengedhetetlen az információtechnológia használata, azaz a hideglánc információ-ellenőrzése. Az információtechnológia a modern hideglánc-logisztika idegrendszere. A rendszerinformációs platform támogatásával könnyen megvalósítható a vállalat összes erőforrásának stratégiai, együttműködő kezelése, csökkenthetők a hideglánc-logisztika költségei, javítható a hideglánc-logisztikai vállalkozások piaci versenyképessége és irányítási szintje.
Lehet-e továbbra is enni hidegláncú élelmiszereket?
Általánosságban elmondható, hogy minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál tovább él túl a vírus. Mínusz 20°C-os környezetben a vírus több hónapig is túlélhet, sőt, még a hagyományos hűtőlánc-szállítás során is több hétig. Ha szennyezett tárgyakat, beleértve az élelmiszert vagy a külső csomagolást, hűtőláncon keresztül szállítanak olyan területeken, ahol magas az új koronavírus-járvány előfordulása, a vírus bejuthat nem járványos területekre, kontakt terjedést okozva.
Azonban eddig nem találtak új, hidegláncú élelmiszerek közvetlen fogyasztása által okozott koronavírus-fertőzést. Az új koronavírus egy légúti vírus, amely főként légúti cseppek és emberek közötti szoros kontaktus útján terjed, és az emésztőrendszeren keresztüli fertőzés valószínűsége nagyon alacsony. Az epidemiológiai nyomonkövethetőség elemzése alapján a fertőzött csoport egy magas kockázatú csoport, amely ismételten ki van téve az importált hidegláncú élelmiszerek külső csomagolásának egy adott környezetben, például a szállítóknál.
Számos mérvadó szakértő kijelentette, hogy hazám belépett az új koronavírus-járvány megelőzésének és megfékezésének normalizálási szakaszába, és nincs ok a pánikra a közelmúltbeli esetek miatt több régióban. Hangsúlyozni kell azonban, hogy a tél alkalmasabb környezetet biztosít az új koronavírus terjedéséhez, a hűtőlánc-logisztikára támaszkodva, így „az emberek megelőzése a tárgyak védelmét is megköveteli”.
A „megelőzés” szempontjából a hűtőlánc ellenőrzése és karanténja olyan láncszem, amelyre különös figyelmet kell fordítani. Szabványosított és rendezett élelmiszer-ellenőrzési és karanténmunkát kell létrehozni, speciális személyzetet kell biztosítani a nagy szállítmányú, nagy távolságú és nagy szennyezési valószínűségű szállítási munkák kezelésére, jól kell elvégezni a rendszeres tisztítást, fertőtlenítést és egyéb higiéniai kezeléseket, valamint valós idejű monitorozást és hőmérséklet-rögzítést kell bevezetni a hűtőlánc logisztikájában annak biztosítása érdekében, hogy az élelmiszerek minőségi állapota megfeleljen a szállítási követelményeknek, valamint az importált élelmiszerek biztonsága és higiéniája garantált.
Közzététel ideje: 2023. márc. 1.
